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AGRENO: OPPORTUNITÀ E CARATTERIZZAZIONE DEL CONDIMENTO RISCOPERTO

24 Maggio 2021 

INCONTRO TEMATICO ON LINE – MERCOLEDÌ 26 MAGGIO 2021 / ORE 15:00-19:00

Il progetto prevede la messa a punto dell’Agresto dell’Amiata, impiegabile in campo alimentare come con- dimento, partendo dalla ricerca e da antiche ricette già sperimentate. L’agresto sarà realizzato in un’ottica di economia circolare con prodotti di scarto (uva immatura diradata proveniente da vitigni autoctoni) ed erbe officinali dell’Amiata. L’agresto è un nuovo prodotto appartenente alla categoria dei condimenti dall’alto valore salutistico, die- tetico e nutraceutico. Con gli scarti della lavorazione dell’Agresto, ricchi di sostanze bioattive, sono in corso di sperimentazione prodotti cosmetici naturali.

Si raccomanda l’iscrizione on line all’evento dal seguente Link:

Incontro-tematico_GO-AGRENO