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21 Giugno 2014

La Panzanella


Con l’arrivo del caldo, sentiamo l’esigenza di mangiare piatti piu’ freschi e leggeri.
Ecco quindi la Panzanella, una tipica ricetta Maremmana per un pranzo semplice ma molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

Pane raffermo senza sale (tipo Toscano) circa 60 gr, a testa;
3 pomodori da insalata;
1 scatoletta di tonno grande;
1 cetriolo
basilico
1 cipollotto (ingrediente a piacere)
una bella conditura di Olio extra vergine d’oliva rigorosamente Toscano.

Procedimento:

In una ciotola, mettere a bagno il pane tagliato a fette alte, strizzarlo quindi bene, bene e sbriciolarlo in una ciotola capiente. Aggiungere i pomodori tagliati ad insalata, il cetriolo, il tonno sgocciolato e sbriciolato, basilico, cipolla (se vi piace) ed aggiustare di olio e sale.
Mettere in frigorifero per un’oretta e gustare fresca.

Consiglio:

la ricetta è semplice, ma verrà ottima se utilizzerete prodotti di prima qualità. L’olio ad esempio è molto importante e così gli ortaggi. Per me è piu’ semplice perchè in azienda posso usufruire delle verdure del mio orto, dolci e saporite e del buon olio prodotto con tanta passione dal mio “babbo”!! Vi consiglio di provarlo e di gustarlo insieme ad un bel bicchiere di vino bianco Toscano fresco come un Vermentino.

Si ringrazia per il contributo Daniela Morucci – Agriturismo Poggio degli Ulivi



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